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2021/05/22

莉雅老師~~貴氣十足的香蕉皇冠咕咕霍夫蛋糕(也可以用杯子蛋糕紙模, 成功率百分之兩百,很適合親子一起做)

家裡常常有放太久過熟的香蕉, 丟掉太浪費, 但是沒有家人想吃,怎麼辦?

剛好拿來做香蕉蛋糕, 用過熟的香蕉來做蛋糕, 香蕉味最濃郁

這是一個絕不失敗的香蕉蛋糕, 材料簡單, 好吃又好做又好看

如果喜歡一點點酒味的朋友, 可以在麵糊裡加一點點蘭姆酒(或自己喜歡的酒)

如果喜歡酒味重的朋友, 可以在蛋糕烤好後, 趁熱用烤肉刷刷上一層酒, 蛋糕會更濕潤也會更濃郁

觀看影片版莉雅老師上蔬食GO健康教大家做香蕉蛋糕

食材

無鹽奶油(室溫) 120g

低筋麵粉(過篩) 170g

細砂糖 140g

全蛋2顆約100g

泡打粉 1tsp

香蕉泥一根約80g

全脂牛奶 60g

碎核桃 80g

裝飾

黑巧克力 40g(可省略)

作法

預熱烤箱160-170度

1. 奶油糖打發

2. 分4-5次慢慢加蛋液

3. 加入粉類拌勻

4. 加入牛奶拌勻

5. 加入核桃與香蕉泥拌勻

6. 倒入模型

7. 用160-170度約30-40分鐘烤至牙籤叉進去取出是乾的就好了

蛋糕取出放涼後, 擠上融化巧克力擺上喜歡的裝飾即完成

蛋糕可以常溫保存3天, 冷藏約7天

2021/04/08

少女心大爆發~~~免烤箱的嫣紅莓果法式棉花糖

直接觀看影片莉雅老師上廚娘香Q秀

做嫣紅莓果法式棉花糖與蜂蜜金磚費南雪

廚娘香Q秀節目是我從15年前就開始觀看的廚藝節目。你們沒看錯，真的是15年前。這麼多年過去了，這個節目仍然屹立不搖，在全世界華人圈擁有廣大的忠實觀眾群。

15年後的今年，我竟然能夠在這全球播放的電視節目中看到自己😆😆

可見人因夢想而偉大，默默地耕耘，有一天夢想不經意就實現了🥰🥰（是不是很勵志🤣）

這次是做我非常愛吃，顏色非常夢幻，人人看到後少女心都會大爆發的粉紅覆盆莓法式棉花糖。

覆盆莓可以在好市多買的（冷凍或新鮮的都可以），果汁機打成泥使用。或是直接在烘焙材料行購買進口的覆盆莓果泥。

法式棉花糖製作不困難，吃起來跟超市架上棉花糖完全不一樣，百分之分果泥製作，沒有任何化學添加物，非常美味。

嫣紅莓果法式棉花糖

食譜收錄在我的書《一鍋烘焙玩到底》

需要的食材:

透明麥芽A 50g

吉利丁粉 12g(或吉利丁片6-7片)

飲用水 36g

透明麥芽B 40g

細砂糖 120g

覆盆莓果泥 80g

裝飾

熟玉米粉 100g(玉米粉微波數分鐘就是熟玉米粉，或是烤箱設定100度烘烤15分鐘。)

作法:

1. 1將麥芽B 40g，細砂糖 120g,覆盆莓果泥 80g放入鍋中加熱

2. 2. 將吉利丁粉與飲用水拌勻靜置5分鐘後，與透明麥芽50g一起放入攪拌鍋

3. 在湯鍋中放入透明麥芽B 40g, 細砂糖, 果泥煮至116度沖入攪拌鍋, 持續用高速打至紋路明顯

4. 倒入已噴油的18X18cm的慕斯框中,等到棉花糖凝固成型, 即可沾上熟玉米粉切片享用

約可常溫保存2周

2021/02/11