如何成功打發鮮奶油？

學生常問 Q : 如何成功打發鮮奶油？

莉雅老師來解說Ａ：

鮮奶油的打發在於低溫

鮮奶油溫度越低越容易快速打發

我通常會先將打發的容器（攪拌鋼）放置冷凍約１５－３０分鐘後再

取出後倒入鮮奶油，利用冷凍過後的容器來保持鮮奶油的低溫

就很容易用電動打蛋器採取高速很快地打發鮮奶油。

藍帶世界金牌主廚莉雅, 畢業於輔大英美文學研究所，當英文老師期間，因緣際會接觸到烘焙竟不小心愛上了，2010年更起程出發巴黎 - 法國藍帶藝術學院學習，一年內考取初級、中級、高級證書，回台後更專注投入研發各式甜點.教學分享與食譜書籍寫作。

她的甜點如她的人,甜點應美如藝術品, 有溫度,但製作不應複雜,才能將健康與幸福帶入每一個家庭

學歷與得獎經驗

2019 年馬來西亞世界廚師比賽 翻糖金牌

法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu西點初/中/高級班畢業
輔仁大學英美文學碩士

著作
《翻轉烘焙教室》
《超容易一鍋烘焙玩到底》