磅蛋糕模需要抹油+撒粉嗎?

學生常問Q 磅蛋糕模需要抹油+撒粉嗎? 

莉雅老師來解說Ａ:
磅蛋糕來說, 為了好脫模
通常會建議磅蛋糕的金屬模具要抹軟化的奶油, 再撒上麵粉以方便脫模

然而,現在因為很多磅蛋糕金屬模具已經採用不沾材質
即使不抹油撒粉,蛋糕出爐後也很容易將蛋糕取出
如果是這樣的情況就不需要將模具抹油撒粉.

除了多次使用的金屬模具之外, 也有一次性紙模或鋁箔模可以採用
如果使用一次性的模具都不需要抹油撒粉,
蛋糕出爐後,直接將一次性模具撕掉就可以取出蛋糕.

藍帶世界金牌主廚莉雅, 畢業於輔大英美文學研究所，當英文老師期間，因緣際會接觸到烘焙竟不小心愛上了，2010年更起程出發巴黎 - 法國藍帶藝術學院學習，一年內考取初級、中級、高級證書，回台後更專注投入研發各式甜點.教學分享與食譜書籍寫作。

她的甜點如她的人,甜點應美如藝術品, 有溫度,但製作不應複雜,才能將健康與幸福帶入每一個家庭

學歷與得獎經驗

2019 年馬來西亞世界廚師比賽 翻糖金牌

法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu西點初/中/高級班畢業
輔仁大學英美文學碩士

著作
《翻轉烘焙教室》
《超容易一鍋烘焙玩到底》