莉雅老師~超容易上手無敵可愛的小熊蛋糕

 莉雅老師~超容易上手無敵可愛的小熊蛋糕(適合親子一起製作)

這是一個小小的巧克力蛋糕,用的是直徑約10公分的小熊模型(當然也可以換成任何其他喜歡的模型)

所有的食材幾乎超市就可以取得, 製作非常簡單, 只需要一個打蛋器就可以製作, 製作時間也約5分鐘就完成. 

特地設計這個操作很容易的食譜給大家, 希望你們都喜歡

超容易上手無敵可愛的小熊蛋糕食譜

無鹽奶油(融化) 50g
低筋麵粉(過篩) 50g
細砂糖 40g
全蛋1顆約50g
泡打粉 1/2tsp
可可粉(過篩) 5g
全脂牛奶 30g
檸檬皮 一顆(可省略)

裝飾

融化黑巧克力 20g

融化草莓巧克力 20g

鈕扣白巧克力 一個 

作法

預熱烤箱160-170度
1刨檸檬皮削一顆 (目的使蛋糕有檸檬清香, 不愛檸檬可以省略此步驟)

2.蛋糖拌勻約30秒

3.加入泡打粉, 低粉, 可可粉類拌勻

4. 加入牛奶, 融化奶油拌勻

5. 倒入模型

(如果擔心不好脫模, 模具可以抹奶油灑麵粉, 再包裹錫箔紙)

(約填入5-6分滿就好,因為蛋糕還會再膨脹起來, 本食譜可以做2個小熊蛋糕 )

6. 用160-170度約15分鐘烤至牙籤叉進去取出是乾的就好了. 蛋糕取出放涼後, 擠上融化巧克力擺上喜歡的裝飾即完成

(蛋糕放涼, 擠上融化草莓巧克力)

(等草莓巧克力凝固, 再擠上融化黑巧克力)

(直接將鈕扣白巧克力放上去, 在擠上草莓巧克力)

 莉雅老師~~貴氣十足的香蕉皇冠咕咕霍夫蛋糕(也可以用杯子蛋糕紙模, 成功率百分之兩百,很適合親子一起做)

家裡常常有放太久過熟的香蕉, 丟掉太浪費, 但是沒有家人想吃,怎麼辦?  

剛好拿來做香蕉蛋糕, 用過熟的香蕉來做蛋糕, 香蕉味最濃郁 

這是一個絕不失敗的香蕉蛋糕, 材料簡單, 好吃又好做又好看 

如果喜歡一點點酒味的朋友, 可以在麵糊裡加一點點蘭姆酒(或自己喜歡的酒)

如果喜歡酒味重的朋友, 可以在蛋糕烤好後, 趁熱用烤肉刷刷上一層酒, 蛋糕會更濕潤也會更濃郁

觀看影片版  莉雅老師上蔬食GO健康教大家做香蕉蛋糕

食材

無鹽奶油(室溫) 120g

低筋麵粉(過篩) 170g

細砂糖 140g

全蛋2顆約100g

泡打粉 1tsp

香蕉泥一根約80g

全脂牛奶 60g

碎核桃 80g

裝飾

黑巧克力 40g(可省略)

作法

預熱烤箱160-170度

1.  奶油糖打發

2. 分4-5次慢慢加蛋液

3. 加入粉類拌勻

4. 加入牛奶拌勻

5. 加入核桃與香蕉泥拌勻

6. 倒入模型

7. 用160-170度約30-40分鐘烤至牙籤叉進去取出是乾的就好了

蛋糕取出放涼後, 擠上融化巧克力擺上喜歡的裝飾即完成

蛋糕可以常溫保存3天, 冷藏約7天

莉雅愛寫作: 人生道路往前看都是霧

人生道路往前看都是霧

你對自己的人生有很多個‘’為什麼’‘嗎？

我曾經有過。如果我知道我會當一個廚師，我就國中畢業後直接去唸五專或高職，開始在廚房裡工作學習。

我為什麼要繞這麼一大圈？ A段班國三每天晚自習到晚上9點；名校高中時候，每學年半夜2-3點要去補習班排隊，為了是畫到好的位子，在2-3百人的教室中能坐在前面一點，考進全台最好前3名大學，然後又唸完研究所。

工作幾年後，竟然發現自己很喜歡下廚。喜歡到願意捨棄自己所有在學校學的一切，去從事一個不會在升學系統裡出現的科目（不是現在，我那個年代，高餐成立沒有多久）

15歲明明就可以去當廚師，我卻繞了一大圈直到25-26歲，近10年的青少珍貴學習時光，都不是在我最愛的廚藝裡，而是‘’沒有實質幫助的‘’書本上。

我曾經想過，如果我再早10年踏進這個行業，那我的成就可能就不只是現在這樣？ （自己莫名的感覺良好，不用理我）讀書考試的十多年，對決定一輩子當廚師的我，是浪費了，應該拿去專研廚藝更好。

曾經我有很多為什麼？ 為什麼我的路彎彎繞繞，看起來一點也沒有關係，學語言，學文學，最後去做菜，那我這輩子到底在做什麼？ （很多年，夜深人靜時，我問著我自己，卻怎麼也答不出來）

昨天跟一個近10年沒見的朋友聊天，我發現她跟以前的我一樣，對自己的人生走向，有著目前無解的問題。雖然我們都過的很好，也隨著自己的心意過生活，但深藏在我們心中就是有一些自己解不出來的答。

這種感覺就像一個尚未完成的拼圖，每個角落都有幾片已經拼在一起的圖，但就是還差幾個關鍵拼片，才能完成這個人生圖。

幸運的是，我現在的拼圖已經是完完整整的。對於曾經有過的疑惑，我現在都有答案。 每一段歲月教會我什麼，如何影響我成為現在的樣子，我都懂了。至於未來，我要做什麼，走向哪，我都很清楚。

曾經，我的眼目如隔著一層薄紗看待世事；現在，眼目清晰，如下過一場大雨後的明亮。

如果你們跟我朋友一樣，對於自己的人生有解不出來的題，親愛的朋友們，請

#順著自己的心勇敢往前走， 你的心比你的理智判斷更清楚知道，什麼是你真的想要的，什麼是更適合你的。

#人生道路往前看都是霧，往後看都帶你到現在的路

#一個身上很多矛盾的人真心告白

#一個多益945雅思7的廚師，然後又如何？

#一個誤入廚藝業的英文老師，那就一開始當廚師就好了

#一個有文學碩士的廚師，那唸文學要做什麼？

莉雅線上課程

 

[莉雅老師的立秒變成戚風蛋糕達人專班]

只要三顆雞蛋, 牛奶, 細砂糖, 跟低筋麵粉與一隻打蛋器(手動/電動都可以. 說實話, 雖然手打蛋白, 手會超酸,不過小孩超愛會爭著打)

影片教大家輕鬆變出 10款戚風蛋糕口味: 原味戚風, 檸檬戚風, 可可戚風, 抹茶戚風, 黑糖 戚風,香蕉戚風, 蜂蜜戚風, 伯爵戚風, 咖啡戚風, 紅豆戚風

影片手把手教學, 淺顯易懂, 絕對是手殘人都能懂的烘焙課

課程報名方式

1. 詳閱課程說明與付費方式 https://reurl.cc/WEj9rk

2.完成付款後加入社團 https://reurl.cc/5oen5y

即可以使無期限觀看與隨時發問

莉雅愛寫作: 相遇

(著於20210310)

我想每一人一生中都有很多不可思議的際遇

我也是

我老公以前就住在我就讀高中的轉角，很有可能，當年他騎車經過學校時，我就是路邊穿著白襯衫藍色百摺裙正要去上學的高中女學生

高中三年我們可能擦身而過無數次

我大學到中東國家交換學生，我站在死海的一邊感嘆地遙望著海的另一邊，一個幾千年來動盪不安的地區，絕對沒想到我以後的老公的祖先就是來自這裡

某一天，在我們認識7年，結婚5年後，我突然跟他說我很想去教堂，心想他絕對不可能跟我去。

沒想到他竟然跟我說他從小陪我的婆婆上教堂直到國中，他就再沒去過教堂了。

相隔近30年沒踏入教堂的他跟我一起步入週日禮拜，坐在長椅上。我靜靜的坐在那，看著人群陸續穿入，耳邊突然出現一道聲音，跟我說：「我親愛的女兒，我等妳好久好久～～了」不知為何，我的臉上久久淚流不止

#很愛很愛這世界

#很努力很認真要好好過這完一生

莉雅愛寫作: 遇見你

(著於20210327)

 ‘’I am very happy being married to you.”

你一邊喝著咖啡一邊真切地對我說

平淡溫暖的語調
如同我手中樸實的熱黑咖啡
沒有華麗的奶泡
沒有多餘的添加物

謝謝你15年來始終如一

請你記住你若安好
便是我的晴天

 

莉雅愛寫作: 我的巴黎

(著於20210401)

最近看了一部以巴黎為故事背景的美劇，讓我一直回想起住在巴黎的日子。

我記得我第一次去巴黎時，很不喜歡這個城市。你們知道以前巴黎是世界一年最多觀光客造訪的城市嗎？ 尤其是我去的時候是暑假，到處都是人滿為患。

巴黎人對於外國人很冷漠，尤其當你不會說法文時。

第二次去巴黎才開始喜歡上這裡。 因爲去唸書，不是觀光客可以舒舒服服住飯店的心態，而是很接地氣大街小巷找起房子來，最後住在很古老的公寓大樓。

我記得我住在5樓是頂樓，公寓的中庭是螺旋式的樓梯，圍繞著簍空式很簡單古老的電梯。我可以邊爬樓梯，邊跟坐電梯的鄰居說早安。

這種電影裡才會出現很法式古典風的公寓是真的很浪漫，但事實上卻很不方便。

很多時候我放學回家，背著好重的書包（有講義，有廚師服....），一手是近3公斤的廚師包（大大小小的刀，刮刀，夾子，溫度計....），另一手上來拎著8吋保鮮盒裝著今天上課成品。結果按很久的電梯都沒有反應，很有可能某一個住戶沒有將電梯簍空鐵門關緊，整棟電梯就不會啟動。然後我就要很可憐的邊爬樓梯，邊檢查每一層的電梯門。

我住在十幾坪1房1廳1衛的單身小公寓，窗戶打開就是往下看就是巴黎城市石頭路面的街道，遠看是巴黎的月亮懸掛在家家戶戶的屋頂上。

晚上的巴黎很安靜，空氣很清新，微風徐徐，很好入眠，每早喚醒我的是從巷口麵包店不請自來烤法棍的香氣。