最新課程表(翻糖與系統課不在其中)

最新課程表(翻糖與系統課不在其中)

(8/12更新)
莉雅老師課程
1. 莉雅的超熱賣商品：奶油蘭姆酒葡萄餅乾$1500顧客說比日本版好吃，想學起來自己做可以天天吃！ 
餅乾容易製作，但好吃的沒幾個
同一食譜，你是不是每次做起來，成果都不太一樣。
奶油蘭姆葡萄夾心餅乾課程，有我設計食譜的原理，為什麼做餅乾要有奶油糖蛋麵粉？ （不要可以嗎？）奶油，糖蛋的比例是這樣？（可以改嗎？）為什麼有時要打發有時不打發？
不論你是初學，還是烘焙老手，來上課都一樣可以學到很多，來上課不只是學如何做，而是學爲什麼要這樣做，我設計這食譜後面的理論是什麼，學會理論才能舉一反三。
⭐迷人酒香和滑順不甜膩內餡
⭐課程加開次數狂增
✔每人可帶回12個
✔6人小班制
✽開課時間：
8/18(六) 13-15:00
8/28(二)14-16:00
9/15(六)10-12:00
9/21 (五) 14-16:00

莉雅的超熱賣商品：法式咖啡焦糖鳳梨酥$1900
買過的客人們與學生們一直要求我來教授我店招牌法式咖啡焦糖鳳梨酥，終於決定五月來教課
⭐️營業用配方
⭐️過年中秋節賣到大缺貨
⭐️咖啡達克瓦茲製作方式（實作）
⭐️全台唯一焦糖鳳梨餡製作（示範）
✔每人可帶回10個(市價$550)
✔5人小班制
✽開課時間：
8/27(一)10-12:00
9/11(二)14-16:00
9/16(日)15:30-17:30 [Tracy老師授課]

3. 莉雅經典檸檬下雪$1900
每年都在研究、更新食譜讓蛋糕更好吃，使用更好的食材，淋上雪白糖霜，酸甜滋味真的一吃就愛上😍
⭐2014年台中百大伴手禮
⭐得獎作品，教學營業用食譜
⭐回購率極高
⭐在家創業接單，甜點店必備甜點
⭐食材易取得不必囤貨
✔成品為6吋蛋糕一個
✔6人小班制
✽開課時間：
8/18(六)10-12:00
9/17(一)14-16:00
10/8(一)10-12:00
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4.日本Harbs芒果千層蛋糕$2200
一起來做日本超有名的夢幻甜點－水果千層蛋糕，黃金比例麵皮搭配當季水果，美味又漂亮！
⭐煎麵皮溫度控制
⭐️快速千層餅皮煎法，完全不黏鍋
⭐️黃金千層比例
⭐️營業用配方
✔成品為6吋蛋糕一個
✔6人小班制
✽開課時間：
8/28(二) 10-12:30
9/4(二) 14-16:30
9/15(六) 13-15:30

5.莉雅招牌舒芙蕾捲$1900
莉雅主廚特別研發，不加任何泡打粉，只靠技巧手法打發全蛋、砂糖，將單純食材打出充足空氣量，使平凡的蛋糕體吃起來如舒芙蕾般蓬鬆，並有著不可思議的柔軟與濕潤(皆『蛋奶素』，不添加防腐劑)。
⭐舒芙蕾般的蓬鬆技巧
⭐捲蛋糕技巧
成品為長條蛋糕一個
✔小班制
✽開課時間：
9/8(六) 10-12:00
9/17(一)10-12:00
10/8(一)14-16:00
10/20(六)10-12:00

6.法式覆盆莓棉花糖與佛羅倫丁餅乾$1800
最好吃的法式棉花糖, 高比例水果果泥製作, 無蛋配方.
最好吃的法式經典杏仁佛羅倫丁餅乾, 不用煮焦糖醬, 方便又容易上手
⭐營業用配方,可大量製作
⭐回購率極高
⭐年節禮盒最佳點心
⭐學會即可接單
成品:
棉花糖(2人一組)15塊
佛羅倫丁(1人一組)18塊
✔小班制
✽開課時間：
8/21(二) 13-15:00
9/15(六)16:30-18:30
9/21(五)10-12:00
10/15(一)14-16:00

Tracy老師課程
coming soon

我的烘焙課程

FB 莉雅幸福廚房

我所販售甜點

FB 莉雅 Lea莉雅 Leah -彌月/喜餅/伴手禮

My Desserts 販售甜點

✨✨✨✨莉雅主推甜點✨✨✨✨

1. 人氣王No.1莉雅奶油蘭姆葡萄餅乾

想吃不用飛到日本~ 甚至比日本的還好吃~好吃到誇張，特別研發莉雅心中最美味的迷人淡淡酒香又口感滑順奶油蘭姆酒葡萄餅乾！
． NT$360/6入

2. 莉雅首創過年過節賣到缺貨─ 法式咖啡焦糖鳳梨酥

法式無油餅皮，外層微酥脆、內部柔軟輕盈的特殊口感，介於蛋糕與餅乾口感，吃上癮。不用現成鳳梨餡，堅持8小時熬煮純手工自煮鳳梨餡！
． NT$330/6入
． NT$650/12入

3. 得獎之作─外公檸檬下雪蛋糕 (最受歡迎彌月蛋糕選擇,常溫,大量訂購另有優惠)

莉雅的經典之作，每年都在研究更好吃，使用更好的食材。甚至有許多海外的朋友，回台指名要這款蛋糕🍰：使用小農檸檬🍋 健康無毒，蛋糕上面雪白糖霜，酸甜滋味真的ㄧ吃就愛上😍
． NT$420/6吋 (可外縣市宅配 運費 1個$190 2個$240)

4.  莉雅招牌舒芙蕾蛋糕捲(最受歡迎彌月蛋糕選擇,需冷藏,大量訂購另有優惠)

特別研發，不加任何泡打粉,只靠單純的全蛋砂糖打發出來的空氣量與高超的手法, 將平凡的蛋糕體如舒芙蕾般的蓬鬆, 產生不可思議的柔軟與濕潤。皆『蛋奶素』，不添加防腐劑。長條約15-16cm,可宅配 1-2條$190，3-4條$240，5條以上$270
． 原味舒芙蕾捲NT.$300

． 伯爵舒芙蕾捲NT.$330

． 季節限定芒果舒芙蕾捲NT.$360

5. 季節限定款~~芒果千層蛋糕🍰

研究很久才找出新鮮芒果/不油膩清爽的香緹餡/千層餅皮與蓬鬆濕潤的蛋糕夾層之間的黃金比例，層層疊疊，費時又費工，但為了好吃的芒果只好努力做芒果千層蛋糕。
． NT$750/6吋
． NT$1100/8吋 (可宅配，運費一個$190，2個$240)

【關於訂購甜點】
謝謝大家喜歡我們的甜點，為了給大家吃到最新鮮、最好吃的甜點，以下幾點跟大家說
> 透過Line私訊、粉絲專頁莉雅 Leah -彌月/喜餅/伴手禮下訂
> 等候我們回覆出貨時間
> 時間、數量、金額確認
> 選擇付款方式(匯款、現場付費)
> 完成訂購
>自取地點：台中市北區五義街138號1樓（中山堂對面，中國醫附近）或 宅配

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Fondant 翻糖課程

12生肖可愛翻糖動物糖偶班開始招生~~~

適合對象

1. 對製作翻糖有興趣的人,不需要經驗

2. 想在家創業製作造型蛋糕者

3. 想接單製作小朋友動物造型生日蛋糕者(媽媽們好愛幫一歲寶寶訂屬於自己生肖的蛋糕)

本課程內容包含

★12個生肖最可愛版的翻糖動物, 不用在思考接到訂單後, 要如何構圖出可愛動物與顏色配置

★不用擔心回家不會做, 因為每一個動物每一身體部位重量都有量化,只要有磅秤就不會出錯

★動物可放大可縮小製作,只要按照量化圖等比例放大跟縮小,這樣一來不管顧客要訂多大或多小的蛋糕都沒問題

上課時間:

上午班初階: 做蛇,鴨子,龍,馬,兔子,豬

開課時間 9/18(二)9-13:00 或10/16(二)9-13:00

下午班進階: 做猴子,虎,老鼠,牛,狗,羊

開課時間: 9/18(二)14-18:00或10/16(二)14-18:00

費用: 單堂3500,上下午一起報名折500(不與其他優惠同享)/兩人一起報名可享95折,3人一起報名可享9折(不與其他優惠同享)

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基底造型翻糖蛋糕製作創業班開始招生~~~

適合對象
1. 對製作翻糖蛋糕有興趣的人,不需要經驗
2. 想在家創業製作造型蛋糕者
本課程內容包含
★如何製作烘烤翻糖蛋糕
★如何抹平翻糖蛋糕(不是用奶油霜 台灣天氣太炎熱,用奶油霜披覆蛋糕一下子就變形)
★如何披覆翻糖
成品: 4.5吋翻糖裸蛋糕一個(不含翻糖蛋糕上面裝飾)
上課時間: 9/28(五)9-12:00或10/26(五)9-12:00
費用: 3000兩人一起報名可享95折,3人一起報名可享9折(不與其他優惠同享)

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★報名方式：Line🔎@bxz6320f ( 連結 https://goo.gl/9ObyWM) 或FB莉雅幸福廚房私訊告知姓名、電話及欲報名課程
最新課程優惠『預繳$3000可上$3150，$5000上$5500(期限3個月)
★繳費方式：ATM轉帳，中國信託 822，帳號: 0565-4008-8523
★報名後名額保留三天，匯款後告知後4碼
★上課地點:
台中市北區五義街138號1樓( 東欣停車場一小時$20)
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注意事項：
★教室在上課前5-10分鐘才開門
★如人數不足或其他不可抗拒之因素(天災、政府公告颱風假等)將取消課程時，可辦理轉移課程、保留款向三個月或全額退款。
★為保障每位學員上課權利，若欲取消課程
開課七天前(不包含開課當天)告知，「無法退費」但可保留款項三個月，另擇課程使用。開課前七天內告知，「無法退費」但可由親友代為上課，或開課後三天內來取食譜及成品，恕不提供保留費用選項。
★課程僅限報名者一人參加，恕無法攜伴參加。
★上課時可拍照記錄但不可錄影。

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Patisserie 甜點系統課程

教甜點多年來的精華都在這裡, 從初級.中級,高級到大師級, 一共13個品項循序漸進,打通甜點任督二脈, 每個甜點教過上百次,千人學生認證絕對好吃, 而且超容易上手.學完即可創業

法式甜點初級專班: 五個品項: 費南雪,法式珍珠泡芙,馬德蕾,布朗尼,老奶奶檸檬蛋糕. 優惠價$5500 
上課重點
 ★澄清奶油與融化奶油
 ★不失敗磅蛋糕製成
 ★泡芙成功秘訣
 ★冷藏麵糊常溫蛋糕的原理
 ★外酥內軟布朗尼的秘訣
 ★攪拌對麵糊的影響
 ✽開課時間： 
半天班：9/4(二)9-12:00與9/11(二)9-12:00需一起報名 
整天班：9/22(六) 9-17:00

法式甜點中級專班: 三個品項: 香草蜂蜜戚風, 藍帶檸檬塔, 法式鹹派 優惠價$5400 
上課重點 
★法式塔派兩種做法（冷藏法與室溫法） 
★戚風蛋糕的原理 
★蛋白打發程度的判斷 
★法式塔製作，生內餡與熟內餡 
★筋性是如何產生跟消除 
★桿塔皮的技巧 
✽開課時間： 
兩個半天：10/2(二)9-12:00與10/9(二)9-12:00需一起報名 
整天班：10/6(六) 9-17:00

法式甜點高級專班:　三個品項: 提拉米蘇, 莓果夏洛特, 巧克力慕斯蛋糕 優惠價$5940 

上課重點 

★慕斯是甚麼？ 

★吉利丁如何使用？ 

★吉利丁使用法：直接法，炸彈麵糊法，糖水法 

★全蛋海綿蛋糕 

★分蛋海綿蛋糕 

✽開課時間： 

兩個半天：11/6(六) 9-12:00與11/13(二)9-12:00需一起報名 

整天班：11/3(六) 9-17:00

法式甜點大師班: 馬卡龍 (巧克力與抹茶口味)優惠價：$3500 

上課重點 

★馬卡龍成敗原因 

★需要風乾嗎 

★對抗濕度的最佳方法 

✽開課時間：

9/8(六) 14-17:00, 10/2(二)14-17:00, 12/1(六) 14-17:00 

平日法式甜點初中高連續密集班 

開課時間:9-17:00 

第一批: 初級9/25(二)$5500,中級9/26(三)$5400, 高級9/27(四)$5940 三天一起報名可享85折(不與其他優惠同享) 

第二批: 初級11/27(二)$5500,中級11/28(三)$5400, 高級11/29(四)$5940, 三天一起報名可享85折(不與其他優惠同享) 

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★報名方式：Line🔎@bxz6320f ( 連結 https://goo.gl/9ObyWM) 或FB莉雅幸福廚房私訊告知姓名、電話及欲報名課程 最新課程優惠『預繳$3000可上$3150，$5000上$5500(期限3個月) 

★繳費方式：ATM轉帳，中國信託 822，帳號: 0565-4008-8523 ★報名後名額保留三天，匯款後告知後4碼 

★上課地點: 台中市北區五義街138號1樓( 東欣停車場一小時$20) ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||| 

注意事項： 

★教室在上課前5-10分鐘才開門 

★如人數不足或其他不可抗拒之因素(天災、政府公告颱風假等)將取消課程時，可辦理轉移課程、保留款向三個月或全額退款。 

★為保障每位學員上課權利，若欲取消課程 開課七天前(不包含開課當天)告知，「無法退費」但可保留款項三個月，另擇課程使用。開課前七天內告知，「無法退費」但可由親友代為上課，或開課後三天內來取食譜及成品，恕不提供保留費用選項。 

★課程僅限報名者一人參加，恕無法攜伴參加。 

★上課時可拍照記錄但不可錄影。

我的烘焙課程

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我所販售甜點

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我的著作 Books

　　　　　　　　　　　　　　《一鍋烘焙玩到底》

　　　　　　　　　 博客來 https://bit.ly/3fBT9rG

超容易！

《一鍋烘焙玩到底》

餅乾、糖果、蛋糕

只要一個攪拌鍋＋一個平底鍋

就可以零失敗做出多項超人氣點心！

　　以烘焙器具為出發，創造出只要有一個平底鍋與一個攪拌鍋就可以做出書中70款甜點，有餅乾、小西點、蛋糕與糖果等。

　　一個攪拌鍋＋一個平底鍋，只需要一個平底鍋就能完成許多小點心，不光是能享用到美味的點心，還能省下大多數人覺得麻煩的清潔時光，如此簡單又方便的食譜通通收錄在莉雅老師的新書《一鍋烘焙玩到底》，書中涵蓋了多達七十種的食譜，每一部分不但圖文淺顯易懂，還依照難易度做編排，讓讀者更能一目瞭然的清楚書中的每個細節。

《翻轉烘焙教室》

博客來：goo.gl/G4Wjp4

學會餅乾麵糰、塔皮麵糰、磅蛋糕麵糊、戚風蛋糕麵糊製作，

　　延伸無限變化、簡化甜點程序美味不打折，擁有4種配方，任你玩遍烘焙世界！

　　學會「黃金比例餅乾麵糰」，變出雪球、奇曲餅、造形冰箱餅乾。

　　學會「低熱量磅蛋糕麵糊」，烤出各種造形蛋糕、甜甜圈、裸蛋糕。

　　學會「鬆綿戚風蛋糕麵糊」，快速完成蛋糕捲、慕斯蛋糕、千層蛋糕。

　　學會「法式塔皮麵糰」，搭配3種口味和尺寸、天然內餡，玩出N種組合甜塔。

　　掌握Q＆A問答集、烘焙入門基本功，製作成功百分百，贏得超大成就感！

　　你有這樣的困擾嗎？為什麼每一款甜點就要一種配方，難道100款甜點就得記得100組配方？常常看到同一個品項只是不同口味，又出現不同的配方，例如：香草餅乾、巧克力餅乾竟然有兩個完全不同的配方。結果就是一大堆無法數完的食譜配方，買了好多食材、一大堆模具設備，把廚房堆得滿滿滿……。

    擁有這本書，你只要學會2種麵糰、2種麵糊配方，就能玩出各種低糖餅乾、蛋糕、甜塔、甜甜圈、馬芬、杯子蛋糕、蛋糕捲、慕斯甜點等，百變又好吃，包含：不需要任何模具的「餅乾麵糰」、絕不失敗的低熱量「磅蛋糕麵糊」、只要換內餡即變出各式風味「甜塔麵糰」、利用低糖鬆綿「戚風蛋糕麵糊」。莉雅老師簡化甜點程序美味不打折，讓烘焙變得更簡單喔！

　　★特色1：基本麵糰和麵糊操作過程圖片放大＆重點Point提醒

　　每單元先從「基礎麵糰/基礎麵糊」開始教學，包含：餅乾麵糰、塔皮麵糰、磅蛋糕麵糊、戚風蛋糕麵糊，呈現最完整的製作過程，並將步驟圖片放大，看清楚過程與完成狀態，加上重點Point說明，讓你快速學會。

　　★特色2：衍伸變化驚喜甜點，1500張詳細步驟圖呈現

教大家如何運用這四個基本麵糰、基本麵糊，繼續完成該單元品項，1500張步驟圖片全都錄，讓你不需要花太多時間就能完成美麗的各式甜點；並提供麵糰、麵糊的保存方式及天數，隨時安心取用。

　　★特色3：掌握烘焙訣竅＆入門基本功，新手一次學會

精選24道烘焙Q＆A問答集，讓你擺脫沮喪心情，贏得成就感。掌握基本功訣竅，輕鬆學會蛋白打發、鮮奶油打發、巧克力隔水融化、使用花嘴和擠花袋等。