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2022/12/20

煮超級食物藜麥
直接看照片就會做了

無油炸版的健康台式鹹酥雞(使用烤箱/氣炸鍋)

食材

雞胸一付

醬油適量

蒜泥適量

胡椒鹽適量

粗的地瓜粉適量

食用油適量

作法超簡單直接看照片就可以

2022/02/07

超健康的［中東鷹嘴豆泥 Hummus]

Hummus (發音像哈馬士) 鷹嘴豆泥

是非常營養的食物，豆類本來就含有大量的蛋白質，跟膳食纖維（比蔬菜多太多太多了）是低GI 低升醣食物。

用實際數字來說明：

100g 鷹嘴豆內含19g 蛋白質

100g 牛肉也才有26g 蛋白質

100g 鷹嘴豆有高達17g 膳食纖維

100g 高麗菜才有2.5g 膳食纖維

你們知道一個人一天要吃多少膳食纖維嗎？

答案是：人體一天需要的膳食纖維是25-35g

所以超健康的［中東鷹嘴豆泥］食譜來了

食材

煮好的鷹嘴豆一罐265g (家樂福買，濾掉罐頭裡的水，我會故意留一點點鷹嘴豆不打，擺盤用）

白芝麻糊60g （這要自己做，一樣用調理機，先將白芝麻放平底鍋🍳炒到微黃約5-10分鐘，放入調理機裡面打到像花生醬的樣子，可以加一點點橄欖油會比較好打。打多少量，看自己的調理機，做可以打的動的最少量就好了。）

檸檬汁約10g

橄欖油 20g

飲用水約50g （水是用來調解濃稠度，如果覺得太稠可以多加一點點水，我是加約50-60g )

鹽/胡椒/匈牙利紅椒粉適量

作法：全部倒進調理機打勻就好了，夠簡單了吧！

傳統是搭口袋餅一起吃，但是我覺得搭烤過的吐司也很好吃。

密封冷藏可以放至1-2週。

做鷹嘴豆泥前要先做芝麻糊。

先將白芝麻放平底鍋炒到微黃約5-10分鐘，放入調理機裡面打到像花生醬的樣子，可以加一點點橄欖油會比較好打。打多少量，看自己的調理機，做可以打的動的最少量就好了。）

沒用完的芝麻糊，可以冰冷凍，下次再做鷹嘴豆泥時，可以直接拿出來使用

食材
煮好的鷹嘴豆一罐265g (家樂福買，濾掉罐頭裡的水，我會故意留一點點鷹嘴豆不打，擺盤用） 

白芝麻糊60g （這要自己做，一樣用調理機，先將白芝麻放平底鍋炒到微黃約5-10分鐘，放入調理機裡面打到像花生醬的樣子，可以加一點點橄欖油會比較好打。打多少量，看自己的調理機，做可以打的動的最少量就好了。） 

檸檬汁 約10g 
橄欖油 20g 
飲用水約50g （水是用來調解濃稠度，如果覺得太稠可以多加一點點水，我是加約50-60g ) 

#莉雅老師 #hummus #低GI #高蛋白 #中東料理

2021/09/22

莉雅老師~超容易上手無敵可愛的小熊蛋糕(適合親子一起製作)

這是一個小小的巧克力蛋糕,用的是直徑約10公分的小熊模型(當然也可以換成任何其他喜歡的模型)

所有的食材幾乎超市就可以取得, 製作非常簡單, 只需要一個打蛋器就可以製作, 製作時間也約5分鐘就完成.

特地設計這個操作很容易的食譜給大家, 希望你們都喜歡

超容易上手無敵可愛的小熊蛋糕食譜

無鹽奶油(融化) 50g
低筋麵粉(過篩) 50g
細砂糖 40g
全蛋1顆約50g
泡打粉 1/2tsp
可可粉(過篩) 5g
全脂牛奶 30g
檸檬皮一顆(可省略)

裝飾

融化黑巧克力 20g

融化草莓巧克力 20g

鈕扣白巧克力一個

作法

預熱烤箱160-170度
1刨檸檬皮削一顆 (目的使蛋糕有檸檬清香, 不愛檸檬可以省略此步驟)

2.蛋糖拌勻約30秒

3.加入泡打粉, 低粉, 可可粉類拌勻

4. 加入牛奶, 融化奶油拌勻

5. 倒入模型
(如果擔心不好脫模, 模具可以抹奶油灑麵粉, 再包裹錫箔紙)

(約填入5-6分滿就好,因為蛋糕還會再膨脹起來, 本食譜可以做2個小熊蛋糕 )

6. 用160-170度約15分鐘烤至牙籤叉進去取出是乾的就好了. 蛋糕取出放涼後, 擠上融化巧克力擺上喜歡的裝飾即完成
(蛋糕放涼, 擠上融化草莓巧克力)

(等草莓巧克力凝固, 再擠上融化黑巧克力)

(直接將鈕扣白巧克力放上去, 在擠上草莓巧克力)