少女心大爆發~~~免烤箱的嫣紅莓果法式棉花糖

直接觀看影片    莉雅老師上廚娘香Q秀 

做嫣紅莓果法式棉花糖與蜂蜜金磚費南雪

廚娘香Q秀 節目 是我從15年前就開始觀看的廚藝節目。你們沒看錯，真的是15年前。這麼多年過去了，這個節目仍然屹立不搖，在全世界華人圈擁有廣大的忠實觀眾群。

15年後的今年，我竟然能夠在這全球播放的電視節目中看到自己😆😆

可見人因夢想而偉大，默默地耕耘，有一天夢想不經意就實現了🥰🥰（是不是很勵志🤣）

這次是做我非常愛吃，顏色非常夢幻，人人看到後少女心都會大爆發的粉紅覆盆莓法式棉花糖。

覆盆莓可以在好市多買的（冷凍或新鮮的都可以），果汁機打成泥使用。或是直接在烘焙材料行購買進口的覆盆莓果泥。

法式棉花糖製作不困難，吃起來跟超市架上棉花糖完全不一樣，百分之分果泥製作，沒有任何化學添加物，非常美味。

嫣紅莓果法式棉花糖

食譜收錄在我的書《一鍋烘焙玩到底》

需要的食材:

透明麥芽A 50g

吉利丁粉 12g(或吉利丁片6-7片)

飲用水 36g

透明麥芽B 40g

細砂糖 120g

覆盆莓果泥 80g

裝飾

熟玉米粉 100g(玉米粉微波數分鐘就是熟玉米粉，或是烤箱設定100度烘烤15分鐘。)

作法:

1. 1將麥芽B 40g，細砂糖 120g,覆盆莓果泥 80g放入鍋中加熱

2. 2. 將吉利丁粉與飲用水拌勻靜置5分鐘後，與透明麥芽50g一起放入攪拌鍋

3. 在湯鍋中放入透明麥芽B 40g, 細砂糖, 果泥煮至116度沖入攪拌鍋, 持續用高速打至紋路明顯

4. 倒入已噴油的18X18cm的慕斯框中,等到棉花糖凝固成型, 即可沾上熟玉米粉切片享用

約可常溫保存2周