莉雅老師的超簡單手作薄皮披薩食譜(連小小孩都能容易上手)

莉雅老師的超簡單手作薄皮披薩食譜(連小小孩都能容易上手) 

上面是我最愛的瑪格莉特口味, 披薩餅皮是我最喜歡超級薄皮超級酥脆的

這個披薩配方是連小小孩都可以得心應手

下面照片, 是我2020年中興大學的藍帶小小廚神營,我帶著一群小小朋友,最小才小學一年級
每個人從麵粉,水,酵母開始混合起，全程手揉，等麵糰慢慢長大醱酵，再桿成圓餅，撒配料與起士條,  全班每一個人的pizza出爐時，看起來超可口好專業😋😋😋😋

(小朋友餅皮桿的有一點點厚, 可以更薄一些)

披薩麵團可以大量做, 發酵好後分成一份一份冷凍保存
要吃前室溫退冰, 在擀成一大張(越薄越好), 把上自己喜歡的內餡
烤約15分鐘即可熱騰騰出爐

食材: 
pizza麵糰(可做3個約8-10吋的pizza)
高筋麵粉 400g
酵母 8g
飲用水 200g
鹽3g
橄欖油 55g

超市購買的現成義大利蕃茄麵糊 適量

起士條 適量

配料(玉米, 羅勒/九層塔, 蝦子, 香腸 .........) 喜歡甚麼就放什麼  適量

作法：
1. 先混合水、酵母、麵粉，再混合鹽，油，揉至麵糰光滑(用手揉約10-15分鐘)

2. 麵團放入攪拌缸，放在溫暖的地方，用濕布蓋起來直至1.5倍大(約30分鐘)

    或是冷藏保存讓麵團慢慢發酵至隔天再取出使用

3. 平均分成3等份，取一個等份, 桿成約8-10吋大小(我個人偏好越薄越好, 我會桿到餅皮很薄像會透光似的)

（如果只要烤一個pizza, 麵團沒有用完, 可以冷藏保存3-7天, 冷凍數月) 

4. 塗上義大利蕃茄麵糊

5. 任何想要的配料，撒上起士條(我最喜歡瑪格麗特口味, 所以我擺滿了番茄)

6. 放入220-230度烤箱約烤20-25分鐘至起士成金黃色即可出爐

(瑪格麗特口味, 出爐後才放上羅勒/或九層塔)